Comemos varias veces al día, pero ¿comprendemos realmente cómo utiliza nuestro organismo los alimentos? Muchos alumnos pueden identificar proteínas, grasas y carbohidratos en un libro de ciencias sin entender cómo una alimentación excesivamente rica en azúcares y harinas refinadas, combinada con sedentarismo y descanso insuficiente, puede perjudicar la salud metabólica. Esta distancia entre conocimiento académico […]